围桌共食、吃大锅饭一直是我们大多数中国人的饮食习惯，它显得亲密、热闹、温馨。无论是家庭就餐还是外出会餐，“几双筷子夹同一盘菜，几个汤勺在同一碗中搅来搅去”总是餐桌上的常态。这样的共餐方式成为病原微生物传播的主要途径，给我们的饮食健康带来巨大的威胁：许多消化道的病菌通过就餐者使用餐具取食来进行唾液传播，大大增加共餐者的患病率，引发交叉感染。

  抗疫期间，为阻止病毒传播，北上广等多地向市民发布分餐制、公筷制的倡议。不过，这绝不是我们第一次倡导分餐制，早在2003年非典疫情期间，就已经有多座城市倡议实行分餐。在非典疫情过后，“分餐”热度消退，这两个字慢慢从公众视野消失，分餐制的推广之路略显艰难。

分餐取代合餐难在何处？

长期以来，“围桌而坐，举箸共食”的饮食模式无形中被赋予了中国人所倡行的“和”文化。在历史进程中，合餐，早已超越了它原本的意义：它不仅是一种进食形式，还是中国人长期使用的情感交流方式，体现着传统共享观念和社交人情。在许多中国人的记忆里，人们共同围在餐桌前，分享同一盘美味佳肴，为他人夹菜添饭以示友好与亲密，体现和气，增进感情。而提起“分餐制”，人们往往错误地认为它是西方的饮食文化传统，并且认为使用公筷，实行分餐是对共餐者的一种冒犯，是破坏和气的表现，从而难以对分餐制产生认同感。

另外，群众对于分餐制的重视程度不尽人意，很大部分原因是掀起这场餐桌革命热风的科学传播力量不足。分餐制的普及必然离不开广大群众的支持配合，因此，如何进行科学传播，让群众了解到分餐的优势和普及的迫切必要性是一大难点。 若仅仅通过两次疫情来推动分餐制的传播是远远不够的，透过对03年非典时期的观察，人们对于现行流行疾病的畏惧心理会随着疫情的好转而降低，从而对分餐制的热情也是阶段性高涨而后降至冰点。这就需要我们坚持长期、持续的科学传播，将与分餐有关的健康饮食知识“润物细无声”式灌输给群众，促使其自觉参与、推广分餐。

此次新冠病毒带来的是危机也是契机，它让分餐制再次映入我们的眼帘，提醒着我们：“餐桌革命”与每个人的饮食健康息息相关，全面推广分餐制势在必行，我们要抓住时机，运用科学传播手段，推广分餐行动，鼓励全民追求健康饮食模式，助力早日实现“健康中国”的目标。